Les plantes sont cultivées en agriculture biologique  sur la ferme ou issues de cueillettes en zones protégées.

les plantes sont semées ou bouturées sous serre froide et plantées en plein champs dès que le temps le permet.

Elles sont ensuite desherbées à la main .

La récolte des fleurs (éfleurage) est quotidienne et manuelle, en été pour certaines plantes: les mauves, bleuet, calendula, camomilles romaines...

La récolte des feuilles est elle aussi manuelle, permettant une qualité optimum.